酒店GOP是什么？
GOP 是英文 Gross Operating Profit 的缩写，中文通常翻译为 营业毛利 或 经营毛利。
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在酒店业,它是一个衡量酒店核心经营业务盈利能力的关键财务指标，GOP 反映了酒店在支付了所有与日常运营直接相关的成本后，但尚未支付利息、税费、折旧和摊销之前所赚取的利润。
它被广泛认为是评估酒店管理团队经营业绩的“黄金标准”，因为它剔除了资本结构（如贷款利息）、税收政策和资产老化（折旧）等非运营因素的影响，能更纯粹地反映管理层的运营效率。
GOP的计算公式
要理解GOP,最好的方式是看它的计算公式，它通常是通过以下方式得出的：
GOP = 酒店总收入 - 酒店部门支出
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这个公式可以进一步分解,以便更清晰地理解：
酒店总收入 这包括酒店所有部门的收入总和，最主要的是：
- 客房收入 (Rooms Revenue)
- 餐饮收入 (Food & Beverage Revenue)
- 其他收入 (Other Operating Departments)，如宴会、SPA、停车场、商场等。
酒店部门支出 也称为未分配营业费用，是与酒店运营直接相关的、可以追溯到具体部门的成本，主要包括：
- 人力成本：所有员工的工资、奖金、福利、培训费用等。
- 直接运营费用：
- 餐饮成本：食物和酒水的成本。
- 客用品成本：如香皂、洗发水、牙刷等。
- 布草洗涤费：床单、毛巾的清洗费用。
- 客房清洁用品费：清洁剂、垃圾袋等。
- 能源费：水、电、燃气、燃油等。
- 维修保养费：日常的小修小补，如更换灯泡、修理水龙头等。
- 行政及市场推广费：办公用品、广告费、佣金、预订系统费用等。
- 其他杂项费用：如银行手续费、保险费等。
为什么GOP如此重要？
- 衡量运营效率的核心指标：GOP直接反映了酒店管理层控制成本、提高收入的能力，无论酒店是自有资金还是贷款建造，无论在哪个国家交税，GOP都是衡量其“基本功”好坏的标尺。
- 用于业绩评估和激励：酒店业主（或投资方）通常根据GOP的达成情况来评估管理公司或总经理的业绩，并据此支付管理费或奖金，它是一个强有力的激励工具。
- 行业比较的基准：通过比较不同酒店的GOP率（GOP / 总收入），可以在同级别、同地区的酒店中进行公平的业绩对比，从而找出差距和改进方向。
- 贷款审批的关键：银行和金融机构在审批酒店项目贷款时，会非常看重酒店的GOP预测和历史数据，因为它代表了酒店产生稳定现金流以偿还贷款的能力。
与其他关键财务指标的关系
为了更好地理解GOP,我们可以将它放在酒店损益表的层级结构中来看：
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[酒店总收入]
↓
[-] 部门支出 (人力、餐饮、布草、能源等)
= [营业毛利 - GOP] <-- 这是核心运营利润
↓
[-] 未分配营业费用 (如租金、保险、行政管理费等)
= [毛利润] <-- 有些酒店会使用这个术语
↓
[-] 管理费/特许经营费
= [税前利润 - EBITDA] <-- 在支付利息、税费、折旧、摊销之前的利润
↓
[-] 利息支出
[-] 折旧与摊销
[-] 税费
= [净利润]举个例子
假设一家酒店某月财务数据如下：
- 总收入：1,000,000元
- 客房收入：700,000元
- 餐饮收入：300,000元
- 部门支出：550,000元
- 人力成本：300,000元
- 餐饮成本：100,000元
- 客用品及布草：50,000元
- 水电能源：60,000元
- 其他运营费用：40,000元
计算GOP： GOP = 总收入 - 部门支出 GOP = 1,000,000元 - 550,000元 = 450,000元
这个450,000元就是这家酒店当月的营业毛利，它还需要支付租金、保险、市场推广等“未分配营业费用”，之后才能继续计算下一步的利润。
酒店GOP（营业毛利）是衡量一家酒店核心经营健康状况的“体温计”，它剔除了资本结构和税收等外部因素，清晰地展示了酒店管理层在“开源”（增加收入）和“节流”（控制运营成本）方面的真实表现，对于酒店投资者、管理者和业主来说，关注并优化GOP是提升酒店价值和盈利能力的根本。
